9 Spanische einfache Kartoffelgerichte

9 Spanische einfache Kartoffelgerichte: Ein kulinarisches Abenteuer für deinen Gaumen

Bist du auf der Suche nach einem einfachen Kartoffelgericht? Spanien ist berühmt für seine köstlichen Gerichte, und Kartoffeln spielen dabei eine wichtige Rolle. Vom rustikalen Landgericht bis hin zu köstlichen Tapas – spanische einfache Kartoffelgerichte sind einfach und vielfältig, herzhaft und voller Geschmack. Kartoffeln sind in der spanischen Küche viel mehr als nur eine Beilage: Sie sind die Hauptzutat in zahlreichen traditionellen Gerichten, die in der ganzen Region serviert werden. Mit dieser Sammlung von 9 spanischen und einfachen Kartoffelgerichten zeige ich dir, wie du dir den Geschmack Spaniens nach Hause holen kannst – einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack.

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Inhaltsverzeichnis

1. 1. Patatas a la Riojana – Kartoffeln nach Rioja-Art
2. 2. Patatas Revolconas – Kartoffelstampf mit Paprikawürze
3. 3. Tortilla de Patatas con Pisto – Spanisches Omelett mit Gemüse
4. 4. Patatas a la Gallega – Galizische Kartoffeln
5. 5. Papas Arrugadas – Kanarische Salz-Kartoffeln
6. 6. Patatas con Chistorra – Kartoffeln mit Chistorra
7. 7. Papas Fritas con Huevo – Frittierte Kartoffeln mit Ei
8. 8. Patatas al Cabrales – Kartoffeln mit Cabrales-Käse
9. 9. Tortilla de Patatas con Chistorra – Spanisches Omelett mit Chistorra
10. Fazit:

1. Patatas a la Riojana – Kartoffeln nach Rioja-Art

Beschreibung: Dieses einfache Kartoffelgericht stammt aus der Region La Rioja, die für ihre exzellenten Weine bekannt ist. Patatas a la Riojana kombiniert zarte Kartoffeln mit der würzigen Chorizo, einer typischen spanischen Wurst, die in vielen Gerichten der Iberischen Halbinsel zu finden ist. Die Kombination von Paprika und Tomaten verleiht den Kartoffeln eine würzige und tiefgründige Note, während die Chorizo das Gericht mit einem angenehmen Rauchgeschmack abrundet. Die Mischung aus einfachen Zutaten macht dieses einfache Kartoffelgericht zu einem absoluten Favoriten, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt.

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 200 g Chorizo (in Scheiben)
• 1 Zwiebel (klein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
• 1 Dose (400 g) Tomaten (passiert)
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf die Chorizo, Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Chorizo leicht angebraten ist.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten mit anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
4. Das Paprikapulver einstreuen, dann die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

2. Patatas Revolconas – Kartoffelstampf mit Paprikawürze

Beschreibung: Patatas Revolconas ist ein Gericht aus der Region Kastilien-León, das die Kartoffel in den Mittelpunkt stellt. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Kartoffelgericht, bei dem die Kartoffeln zunächst gekocht und dann mit Paprika und Knoblauch vermengt werden. Der kräftige Geschmack der Paprika, zusammen mit dem aromatischen Knoblauch und dem Schmalz, sorgt für eine sämige und würzige Konsistenz, die perfekt zu einer Vielzahl von Fleischgerichten oder auch als eigenständiges Hauptgericht passt. Besonders an diesem Gericht ist die Kombination der erdigen Kartoffeln mit der rauchigen Paprika und dem intensiven Knoblauchgeschmack.

Zutaten für 4 Personen:

• 700 g festkochende Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder geräuchert)
• 50 g Schmalz oder Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel zerstampfen.
4. Schmalz oder Olivenöl zusammen mit dem Paprikapulver und dem angebratenen Knoblauch zu den Kartoffeln geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Gericht servieren, entweder als Beilage oder als Hauptgericht, zum Beispiel mit gegrilltem Fleisch.

3. Tortilla de Patatas con Pisto – Spanisches Omelett mit Gemüse

Beschreibung: Die klassische spanische Tortilla ist bereits ein kulinarischer Schatz, doch diese Variante kombiniert das berühmte Omelett mit Pisto, einer spanischen Gemüsemischung, die an das französische Ratatouille erinnert. Die Kombination von Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln bringt Frische und Geschmack in das spanische Kartoffelgericht, während die Kartoffeln für die nötige Sättigung sorgen. Diese Tortilla eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen und kann warm oder kalt serviert werden.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 6 Eier
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Tomaten ebenfalls klein hacken.
2. Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne das Gemüse anbraten, bis es weich ist, und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die gekochten Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und über die Kartoffel-Gemüse-Mischung gießen. Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten stocken lassen, dann vorsichtig wenden und die andere Seite braten.

4. Patatas a la Gallega – Galizische Kartoffeln

Beschreibung: Die galizische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber geschmackvollen Gerichte. Patatas a la Gallega ist eines dieser Gerichte, das die Kartoffeln im Mittelpunkt stellt. Mit nur wenigen Zutaten – Kartoffeln, Paprika und Salz – entstehen wunderbar würzige und aromatische Kartoffeln, die als Snack oder Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden können. In Galicien wird dieses einfache Kartoffelgericht traditionell in einer einfachen, aber sehr geschmackvollen Art und Weise zubereitet. Diese Kartoffeln sind besonders im Sommer ein Hit, wenn die regionalen Paprikas in voller Saison sind.

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
• 1 Teelöffel Meersalz
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. In einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Die Kartoffeln abgießen und auf einer Platte anrichten.
4. Mit Paprikapulver und Meersalz bestreuen und das Olivenöl darüber träufeln.
5. Sofort servieren und genießen.

5. Papas Arrugadas – Kanarische Salz-Kartoffeln

Beschreibung: Papas Arrugadas ist eines das bekannteste und einfachste Kartoffelgericht der Kanarischen Inseln. Diese Kartoffeln sind besonders durch ihre schrumpelige Haut bekannt, die durch das Kochen in stark salzigem Wasser entsteht. Sie werden traditionell mit einer kräftigen Mojo-Sauce serviert – entweder mit dem grünen Mojo Verde oder dem roten Mojo Rojo. Die Papas Arrugadas sind ein einfacher, aber unglaublich schmackhafter Snack, der die perfekte Balance zwischen dem salzigen Geschmack der Kartoffeln und der Würze der Mojo-Sauce bietet. Auf den Kanaren ein Must-Eat Kartoffelgericht.

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g kleine, festkochende Kartoffeln (idealerweise Kanarische Kartoffeln)
• 150 g Meersalz (für das Kochwasser)
• 100 ml Olivenöl
• Für den Mojo Verde: 1 Bund Koriander, 3 Knoblauchzehen, 1 grüne Paprika, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 TL Essig, Salz
• Für den Mojo Rojo: 2 getrocknete rote Paprikas, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 50 ml Olivenöl, 1 TL Essig

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser und Meersalz zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln 30–40 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, aber ihre Schale intakt bleibt. Abgießen und abkühlen lassen.
3. Die Mojo-Sauce nach Wahl zubereiten: Für Mojo Verde die Korianderblätter, Knoblauch, grüne Paprika, Kreuzkümmel, Essig und Salz in einem Mixer pürieren. Für Mojo Rojo die getrockneten Paprikas, Knoblauch, Paprikapulver, Olivenöl und Essig pürieren.
4. Die Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
5. Mit der Mojo-Sauce servieren und genießen.

6. Patatas con Chistorra – Kartoffeln mit Chistorra

Beschreibung: Patatas con Chistorra ist ein einfaches, aber herzhaftes Kartoffelgericht, das die Kombination aus zarten Kartoffeln und der würzigen Chistorra-Wurst in den Vordergrund stellt. Die Chistorra ist eine dünne, scharfe Wurst aus Schweinefleisch, die ursprünglich aus dem Baskenland stammt und in vielen spanischen Gerichten verwendet wird. Die Kombination der pikanten Wurst mit den sanften Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 250 g Chistorra-Wurst
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
2. Die Chistorra in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel, Paprika und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und für 5–10 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
5. Das Gericht sofort servieren.

7. Papas Fritas con Huevo – Frittierte Kartoffeln mit Ei

Beschreibung: Papas Fritas con Huevo ist ein spanisches, einfaches Kartoffelgericht, bei dem frittierte Kartoffeln mit einem Spiegelei serviert werden. Dieses Gericht ist in vielen Regionen Spaniens ein beliebtes Comfort Food. Die Kartoffeln werden goldbraun frittiert und dann mit einem frischen Ei garniert, das über den Kartoffeln aufbricht und eine cremige, reichhaltige Sauce bildet. Es ist ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Tapas serviert werden kann.

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 4 Eier
• Olivenöl zum Frittieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Die frittierten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Teller anrichten.
4. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt.
5. Die Eier auf den Kartoffeln anrichten und sofort servieren.

8. Patatas al Cabrales – Kartoffeln mit Cabrales-Käse

Beschreibung: Patatas al Cabrales ist ein Gericht, das den kräftigen Geschmack des berühmten Cabrales-Käses aus Asturien mit zarten Kartoffeln kombiniert. Der Cabrales-Käse, ein Blauschimmelkäse, der in der Region produziert wird, verleiht den Kartoffeln eine würzige, salzige Note, die hervorragend zu den weichen, gekochten Kartoffeln passt. Dieses einfache Kartoffelgericht ist besonders als rustikale Beilage oder als sättigendes Mittagessen geeignet.

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Cabrales-Käse
• 100 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15–20 Minuten kochen.
2. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Knoblauchzehen darin anbraten.
3. Den Cabrales-Käse und die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in der Käsesauce schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Gericht sofort servieren, am besten mit einem grünen Salat.

9. Tortilla de Patatas con Chistorra – Spanisches Omelett mit Chistorra

Beschreibung: Diese Variante der traditionellen spanischen Tortilla kombiniert die Klassiker der Tortilla de Patatas mit der würzigen Chistorra-Wurst. Die Kombination aus weichen, in Eiern gegarten Kartoffeln und der pikanten Wurst macht dieses einfache Kartoffelgericht zu einer besonders herzhaften Variante des beliebten spanischen Omeletts. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Chistorra-Wurst
• 6 Eier
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chistorra in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken.
2. In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel und Chistorra anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann die Kartoffeln hinzufügen und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln und die Chistorra-Wurst in die Eiermischung geben und gut vermengen.
5. Alles in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze braten, bis die Tortilla auf der Unterseite fest ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite braten, bis sie goldbraun ist.

Fazit:

Die spanische Küche hat eine beeindruckende Vielfalt an einfachen Kartoffelgerichten zu bieten, die sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche ihren Platz haben. Ob herzhaft, würzig oder einfach nur sättigend – Kartoffeln spielen in Spanien eine zentrale Rolle und sind in vielen Gerichten das Hauptmerkmal. Vom klassischen „Tortilla de Patatas“ bis hin zu regionalen Spezialitäten wie den „Papas Arrugadas“ oder der köstlichen Kombination aus Kartoffeln und Chistorra – diese Gerichte bieten nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Gelegenheit, sich mit der spanischen Esskultur auseinanderzusetzen.

Wenn du diese Gerichte ausprobierst, wirst du merken, wie einfach es ist, eine festliche Atmosphäre mit einer einfachen Zutat wie der Kartoffel zu schaffen. Und das Beste daran: Viele dieser Rezepte können wunderbar variiert werden, sodass du deine ganz persönlichen Favoriten entwickeln kannst.

Welche einfache Kartoffelgericht hast du schon einmal ausprobiert? Oder gibt es noch andere spanische Kartoffelgerichte, die du gerne kochen würdest? Teile deine Gedanken und Erfahrungen in den Kommentaren – wir sind gespannt auf deine Meinung und freuen uns, von deinen kulinarischen Abenteuern zu hören!

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